Đến Singapore không những du khách sẽ được tham quan những công trình kiến trúc hiện đại, những công viên nổi tiếng với những show diễn của động vật, thưởng thức các chương trình nhạc nước hoành tráng…mà đến nơi đây bạn còn có cơ hội được khám phá một kinh đô ẩm thực của cả Châu Á hết sức phong phú, độc đáo, đa dạng.
Với vị trí nằm ngay cửa ngõ của Châu Á, nền văn hóa Singapore là sự giao thoa của nhiều nền văn hóa khác nhau, và chính vì điều này mà nét văn hóa ẩm thực nơi đây cũng trở nên phong phú. Các món ăn đặc trưng của các quốc gia có thể kể đến như: Trung Quốc, Malaysia, Ấn Độ, người Penarakhan…đều được tìm thấy ở những khu sắc tộc. Kể cả những món ăn phương Tây cũng hiện diện trong menu của các khách sạn ở đây.
Len lỏi khắp các khu phố, dọc các hàng quán hay trung tâm ẩm thực, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những món ăn Mã Lai mang đậm phong cách Hồi Giáo, thức ăn chay của vùng Nam Ấn, món cơm trộn của miền Bắc Ấn, món điểm tâm của người Quảng Châu, vịt quay Bắc Kinh, mì Phúc Kiến hay cơm gà Hải Nam… tất cả đều có hiện diện trên đảo quốc Sư tử.
Khu phố China Town Singapore.
Nền văn hóa ẩm thực của Singapore chịu ảnh hưởng lớn của nền văn hóa Trung Hoa. Các món ăn nơi đây được người Hoa chế biến tinh xảo, chú trọng vào việc kết hợp các nguyên liệu để tăng cường sự hòa hợp âm dương, mang tính biểu tượng cao chẳng hạn như mì sợi tượng trưng cho sự trường thọ, cá tượng trưng cho thịnh vượng phát đạt…
Khi bạn đặt chân đến khu người hoa China Town việc thưởng thức các món ăn trứ danh của Trung Quốc là điều không khó, dễ dàng bắt gặp các món: Vịt Quay Bắc Kinh, Mì Phúc Kiến, những món cay Tứ Xuyên đến các món ăn canh tiềm của người Quảng Đông, hay các món ăn của người Triều Châu với những món ăn đơn giản chỉ là hải sản hấp, cháo trắng, súp trong....
Ẩm thực đa sắc màu của Singapore.
Cho dù bạn không phải là tín đồ của ẩm thực Ấn Độ, thì bạn cũng hãy thử một lần thưởng thức các món ăn ngay tại tại quốc đảo Singapore. Du khách sẽ tha hồ lựa chọn được các món từ Bắc đến Nam của lục địa này, từ món cà ri vị cay nồng có nhiều nước dừa của miền Bắc Ấn, đến món cà ri ít cay của miền Nam Ấn… Các món ăn đặc trưng bởi gia vị ngát mùi thơm như bột bạch đậu khấu, đinh hương, thì là, rau mùi và ớt và chỉ ở Singapore bạn mới tìm được món cà ri đầu cá cay đậm đà tại nhiều nhà hàng Ấn Độ khác nhau.
Món gỏi rau quả Rojak.
Nhắc đến ẩm thực Singapore không thể không nói đến nghệ thuật ẩm thực của người Malaysia. Được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản cùng với gia vị thảo dược như: gừng, nghệ, riềng, lá chanh, lá cà ri… Bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những món ăn cay nhưng không quá nóng bởi cách chế biến sử dụng nhiều nước cốt dừa cùng với những gia vị địa phương tạo nên các món ăn nổi bật cho quốc đảo, có thể kể đến gỏi rau quả Rojak là sự kết hợp của dầu cháo quẩy, mực xào, đậu hủ chiên và trứng bắc thảo, ăn có vị rất độc đáo làm ta nhớ mãi.
Đến với Singapore du khách khó có thể bỏ qua những món om, hầm của người Peranakan, đó là sự pha trộn của các loại hương vị ẩm thực Trung Hoa, Mã Lai và Indonesia, bằng sự pha trộn của những hương liệu thảo mộc và gia vị như củ sả, ớt, sốt me, sốt tôm và nước cốt dừa để tạo ra một phong vị ẩm thực tuyệt hảo.
Cơm gà Hải Nam kiểu Singapore.
Đặc biệt hơn, khi đến với Singapore bạn không nên bỏ qua các món ăn đặc sản địa phương của người Hoa phải kể đến là món cơm gà Singapore, đây là món ăn có nguồn gốc từ Hải Nam nhưng được chế biến theo một phong cách riêng, gà được luộc chung với một số gia vị thơm, quyện với hương vị nhẹ nhàng của dầu vừng biệt tạo nên hương vị đặc trưng, kết hợp với cơm được nấu từ nước dùng gà nên có độ thơm, béo ngậy riêng, hòa quyện cùng nước chấm được làm từ tương ớt cay giúp giảm đi độ ngấy của món ăn.đem lại một vị riêng mà khó có thể tìm ở đâu được. Hay thưởng thức món cua sốt ớt cay được làm chế biến từ việc luộn cua chung với nước sốt cà chua và ớt, tạo nên dư vị đậm đà, lạ miệng hấp dẫn cho người dùng.
Nếu bạn đến Singapore vào những ngày trời mưa phùn, hay se lạnh thì không thể nào không thưởng thức món cháo ếch, Món này thường được dọn ra với 2 nồi đất, một bên là cháo trắng, nồi còn lại là ếch được kho tộ sóng sánh mềm và thơm phức. Cháo trắng ăn nóng kèm theo ếch kho mằn mặn thơm mùi dầu hào, cùng vị cay nồng của hương ớt chắc hẳn sẽ khiến bạn ấm lòng.
Món cháo ếch nổi tiếng tại Singapore.
Hành trình du lịch Singapore không những cho ta khám phá, hiểu biết về những địa danh du lịch, những công trình kiến trúc hiện đại tạo nên sự nổi tiếng của Quốc Đảo Sư Tử, mà đây còn là một chuyến du ngoạn khám phá một thế giới ẩm thực muôn màu của Châu Á. Không chỉ đơn thuần là những món ăn Trung Hoa, Ấn Độ, Malaysia...đảo quốc còn có thêm rất nhiều món ăn của Thái Lan, Nhật Bản, Hàn Quốc, Việt Nam, Mông Cổ... hay cả những món ăn phương Tây hiện đại. Từ những món ăn đơn giản đến phức tạp, từ những món ăn của Đạo Hồi đến món Chay của Đạo phật … tất cả đã góp phần tạo nên một sắc màu độc đáo đa dạng cho nền văn hóa ẩm thực của quốc Đảo.
